السؤال يتكرر كثيرًا: أيّ العود أختار؟ والجواب ليس في الأغلى ثمنًا، بل في الأقرب إلى ما تحبون شمّه. ولكي يتّضح ذلك، لا بدّ من معرفة ما يفرّق هذه الأنواع الثلاثة فعلًا.
الأصل والشجرة
العود الهندي والكمبودي يتكوّنان في أشجار جنس Aquilaria الممتدّة عبر جنوب شرق آسيا. أما السيلاني فيتكوّن في شجرة Gyrinops walla المعروفة بـ«والاباتا»، المتوطّنة في المنطقة الرطبة من سريلانكا. جنس مختلف، ومن هنا يبدأ اختلاف الرائحة من أساسها.
النكهة
الهندي: أحدّ الثلاثة وأجرأهم. حضور قوي، وفي أنواعه المعتّقة طرف سويتي حادّ يعرفه أصحاب الدهن.
الكمبودي: حلاوة فاكهية صريحة، وأقرب الأنواع لمن يبدأ مع العود، لأن رائحته مفهومة من أول شمّة.
السيلاني: بينهما وأكثر امتلاءً. حلاوة راتنجية دافئة بلسمية، وقوام كريمي ناعم، وتوابل هادئة مع طرف فانيلي، وأرضية خشبية تمسك الرائحة. يتمدّد في المجلس ببطء بدل أن يقتحمه.
الثبات
الثلاثة جيدة الثبات، لكن السيلاني يمتاز ببقاء أثره في المكان وعلى الملابس مدة أطول بعد انطفاء الجمرة — وهو أحد أوضح فروقه عمليًّا.
الندرة والسعر
الهندي والكمبودي مصادرهما متعددة الدول ومعروفة التداول. والسيلاني مصدره جزيرة واحدة، وشجرته محمية نطاميًّا — مصنّفة ضمن الأنواع المعرّضة للخطر، وجنسها مُدرج في الملحق الثاني لاتفاقية سايتس منذ ٢٠٠٤ مع قيود صارمة على التصدير. ولهذا كمياته محدودة ومتباعدة.
أيّها يناسبكم؟
- تريدون حضورًا قويًا واضحًا ← الهندي
- تريدون حلاوة محبوبة يألفها الجميع ← الكمبودي
- تريدون رائحة دافئة كريمية تبقى طويلًا ← السيلاني
والأنواع الثلاثة متوفرة ضمن تشكيلة البخور وأخشاب العود في غصن بدرجات وأحجام كسر مختلفة، فيمكنكم المقارنة قبل الاختيار.
ومن أراد تجربة النكهة السيلانية الصحيحة، فـالعود السيلاني متوفر الآن في غصن بحجم كسر متوسط بين الموري والدقّة. ولمن أراد التفصيل الكامل، في دليل العود السيلاني شرح أوفى.
الطيب حنّا أهله.
